豉油鸡汁滑水菱

豉油鸡汁滑水菱的做法步骤

1. 第1步.

   菱清洗干净

2. 第2步.

   剥去外壳，泡在清水中，防止氧化变色

3. 第3步.

   面筋用开水泡5分钟，泡软即可

4. 第4步.

   每个面筋切成四份

5. 第5步.

   锅中倒少许油，爆香葱花

6. 第6步.

   倒入面筋和菱，大火翻炒四五下

7. 第7步.

   加入3汤匙蒸鱼豉油，1大勺浓缩鸡汁，少许盐和糖，大火炒匀

8. 第8步.

   加清水，大火翻炒几下

9. 第9步.

   加少许水淀粉勾芡，收浓汤汁出锅