羊肉汤

羊肉汤的做法步骤

1. 第1步.

   羊腿肉用冷水泡去血水后洗净备用，锅内水烧开后放入羊腿肉漂水3分钟左右，倒出漂过一次的羊腿肉清洗干净

2. 第2步.

   锅内烧开水放入香料与羊腿肉大火煮20分钟后关火盖锅盖焖20分钟

3. 第3步.

   焖好的羊肉用冷水冲洗后切成大小合适的肉片，(煮好的羊肉只有香味没有膻味)

4. 第4步.

   用不粘锅将处理过的鲫鱼煎至两面变色，这里最好用无味油才能让汤浓白不带其他杂质，我用的玉米油

5. 第5步.

   煎好的鱼倒入熬汤锅内并加入开水大火熬煮，大概15分钟熬成奶白色，放入适量的盐，关小火备用

6. 第6步.

   羊油适量，葱白，蒜，姜适量放入盘中备用

7. 第7步.

   羊油入锅爆出油后倒出不要，加入葱姜蒜适量的花椒粒爆香

8. 第8步.

   倒入羊肉翻炒5分钟左右后倒入鲫鱼汤，中小火炖至羊肉变软即可出锅，汤很鲜所以不需要加鸡精

9. 第9步.

   白萝卜切小薄片加入锅中，放葱结，枸杞，准备自己喜欢吃的烫菜，开吃

10. 第10步.

    碗里葱，香菜，豆腐乳加羊肉汤作为味碟，烫点豌豆尖，藕片，巴适得板