千层蒸糕

千层蒸糕的做法步骤

1. 第1步.

   38度温水倒入酵母，静置5分钟。面粉过筛

2. 第2步.

   酵母水慢慢倒入面粉，筷子搅拌，成毛絮状，再用手揉成团

3. 第3步.

   发酵2倍大，我用烤箱发酵一小时。紫薯南瓜蒸熟捣蓉。紫薯比较干，加些牛奶加些糖

4. 第4步.

   发酵好，手指粘面粉撮洞，不回缩

5. 第5步.

   擀面皮，我用8寸盘压，比较平整。

6. 第6步.

   一层面皮，一层紫薯，一层面皮，压实，一层一层叠上

7. 第7步.

   9寸披萨盘，刷油，放千层，用刮板修圆

8. 第8步.

   锅加水，煮烫，关火，放千层，盖上盖子，20分钟

9. 第9步.

   蒸25分钟后关火，焖3分钟

10. 第10步.

    因为沒时间，面皮擀的有点厚了，薄点好。我的量正好做一个8寸的