牛肉酱

牛肉酱的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉泡出血水沥干后切粒，姜、蒜打碎成末，辣椒打碎，花生烤干去皮打碎。

2. 第2步.

   菜油热熟后冷凉，冷油放入牛肉粒炒干水分盛出备用。

3. 第3步.

   热油，放入八角、香叶、花椒适量，炒香后滤出，再放入姜蒜末炒香发黄，放入辣椒炒香。

4. 第4步.

   放入牛肉粒，加适量酱油翻炒，放入黄豆酱、白糖、盐，炒匀后焖10-15分钟，中途翻动数次，避免糊锅。

5. 第5步.

   出锅前放入蚝油、花生碎、芝麻，翻炒均匀起锅。