之前都是买现成的饺子皮来包,今天第一次尝试自己擀皮,自己还是比较满意的。
饺子馅我用的 甜椒 口蘑 还有大肉 甜椒和口蘑切碎之后,我先下锅炒了一下才伴进肉馅里,调料只放了料酒,生抽,白胡椒和盐,味道超级鲜美。
首先开始准备工作 菠菜下锅煮一下,去除草酸后,加一丁丁水打成菠菜泥,面粉分两份,分别用干净的盆子装好,加一小勺盐,白面直接加水,绿面把菠菜泥倒进去,揉成团之后,盖上盖子醒半个小时以上。 醒好的面团分成几等分,白面搓长条,绿面擀长片,如图所示卷好,再揉搓几下
包好的样子
把白绿长条切成这样的一个个小剂子
切好后,撒干粉,防止粘连
把小剂子擀成中间稍厚,周围薄的饺子皮
按你习惯的包法包好
来个竣工照
开吃
吃完饺子,把剩下的面搓成麻食,冻冰箱,改天烩一碗热腾腾的麻食吃