全麦南瓜排包

全麦南瓜排包的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜洗净切块，盖上保鲜膜蒸熟，然后用料理机打成南瓜泥备用。 **南瓜品种不同，含水量也不同，后期和面的时候请自行斟酌水量的多少。 **还是建议面团湿软一些，这样容易揉出薄膜，还有就是做出来的面包口感好，不容易变硬。

2. 第2步.

   厨师机桶里依次放入冷水、南瓜泥、细砂糖、盐、面粉、干酵母，然后开启和面程序。

3. 第3步.

   揉成一个光滑的面团，然后加入室温软化的黄油。

4. 第4步.

   揉至面团扩展阶段即可，此时可以抻出大片的薄膜。不做吐司的话全麦包揉到这个程度就可以了。

5. 第5步.

   然后放入一个干净的容器内，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，建议恒定温度28度，1个小时。

6. 第6步.

   发至两倍大即可。

7. 第7步.

   发好之后取出，在面板上用手按压排出气体。

8. 第8步.

   平均分成 5份，滚圆之后盖上保鲜膜松弛 15分钟。

9. 第9步.

   取一个小面团擀成椭圆形。

10. 第10步.

    不光滑的一面朝上，然后其中一边再擀薄一些，这样便于卷起来贴合得更紧密。

11. 第11步.

    沿着厚的一边从上至下卷起来。

12. 第12步.

    两边收口捏紧，搓成锥形。

13. 第13步.

    其余四个面团也都依次操作好，并排放入烤盘里，盖上保鲜膜，进行二次发酵，建议温度32度，1个小时。

14. 第14步.

    发至两倍大即可~

15. 第15步.

    烤箱开始预热，上下火170度。 把油纸剪出等宽的三个长方形窄条，如图摆好。

16. 第16步.

    然后在表面用 60目的筛子筛上高筋面粉，进行装饰。

17. 第17步.

    再轻轻地把油纸移开。

18. 第18步.

    然后放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烤 30分钟。

19. 第19步.

    烤好之后立即取出脱模，放在晾网上晾凉即可~