抹茶渐变慕斯

抹茶渐变慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   准备戚风所有材料

2. 第2步.

   烤箱预热到180℃，蛋黄、蛋清分开，蛋黄加糖，充分打散。

3. 第3步.

   加入色拉油

4. 第4步.

   加入牛奶搅拌均匀。

5. 第5步.

   将低筋粉和抹茶粉混合均匀，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6. 第6步.

   混合好的面糊

7. 第7步.

   蛋清中加入糖，打蛋器用低速-高速-再低速的方式，将蛋清打发至中性发泡。

8. 第8步.

   将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

9. 第9步.

   将拌匀的面糊转移到蛋白霜中，翻拌均匀。

10. 第10步.

    将蛋糕糊倒入铺了烘焙纸的长烤盘，将表面抹平后，端起模具震两下，震掉内部气泡。放入已经预热好的烤箱，180℃烤15分钟。温度时间根据自家烤箱调整。 ★其实用长烤盘最好，薄厚正好，出来还可以切两个6寸慕斯底，但手边只有正方形烤盘，所以将就用了，底厚了点，需要压薄来，大家自己在家做，别学我。

11. 第11步.

    烤好的蛋糕立刻转移到晾架上冷却，撕掉烘焙纸。用6寸的慕斯圈压出圆形。

12. 第12步.

    觉得厚就擀一擀。

13. 第13步.

    吉利丁片剪小块，放冷水浸泡，泡软后捞出攥干。

14. 第14步.

    奶锅中放入牛奶，一边加热，一边放入吉利丁片，搅拌至吉利丁片充分融化。

15. 第15步.

    将卡夫奶酪放入盆中，用手动打蛋器搅拌顺滑，然后一点点加入牛奶吉利丁液，直至融合

16. 第16步.

    奶酪糊中加糖，搅拌至细腻没有颗粒的糊状，待用。

17. 第17步.

    将淡奶油打发至表面有花纹但还有一定流动性的程度。

18. 第18步.

    将奶酪糊分2~3次，一点点加入淡奶油中，搅拌均匀。

19. 第19步.

    均匀。

20. 第20步.

    准备5个小碗，前4个碗中放入不同比例的抹茶粉

21. 第21步.

    再分别加入1-2小勺水，将抹茶粉搅拌均匀。

22. 第22步.

    抹茶粉和慕斯糊的比例（从左到右依次为）：1小勺+60g慕斯糊、 3/4小勺+80g慕斯糊、1/2小勺+100g慕斯糊、1/4小勺+100g慕斯糊、120g慕斯糊。按比例来哇！想要颜色更深一点，按比例增加抹茶分量就好，我们做的这个淡淡的清新绿。

23. 第23步.

    最后的状态

24. 第24步.

    将没有加抹茶粉的慕斯糊倒入戚风蛋糕底上，填满整个底。

25. 第25步.

    将剩下3碗抹茶慕斯糊，按颜色从浅到深的顺序，从中心位置缓缓倒入。

26. 第26步.

    将做好的抹茶慕斯封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。

27. 第27步.

    用吹风机脱模，完成！

28. 第28步.

    切开也美~

29. 第29步.

    怎么样都好看~

30. 第30步.

    吼吼吼~

31. 第31步.

    清新、柔滑！