视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)

视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法
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视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法说明

有人说,面包机就像一个枯燥无味的人,每次只烤白面包。但我觉得面包机是一个生活丰富多彩的少女,不仅能一键烤,而且还可以制作出造型不一的面包。

视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的食材和调料

#面包
高筋面粉300g
酵母4g
细砂糖45g
2g
鸡蛋1个
牛奶145g
无盐黄油45g
#焦腰果
腰果70g
细砂糖60g
17g
无盐黄油15g

视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤

  1. 第1步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第1步

    首先,我们将牛奶、鸡蛋放进面包桶里。

  2. 第2步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第2步

    黄油提前软化,也放到面包桶里。

  3. 第3步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第3步

    接着加入过筛的高筋面粉。

  4. 第4步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第4步

    分别加入细砂糖、盐与酵母,酵母与细砂糖要分开摆放。

  5. 第5步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第5步

    接着将面包桶放进面包机里,按选和面功能,然后按启动。

  6. 第6步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第6步

    揉好的面团取出一块检查,能拉出手膜即可。

  7. 第7步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第7步

    接着将面团放回面包桶里,按选发酵功能,按启动,让其发酵1小时。

  8. 第8步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第8步

    面团发酵时开始制作焦糖腰果。首先将腰果擀成碎粒。

  9. 第9步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第9步

    平底锅里倒入清水、细砂糖,中火煮开。

  10. 第10步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第10步

    糖煮至深褐色时,倒入腰果碎并迅速翻拌均匀。

  11. 第11步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第11步

    然后加入黄油翻拌均匀。

  12. 第12步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第12步

    制作好的焦糖腰果倒到硅胶垫上,稍微压平让其冷却。

  13. 第13步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第13步

    最后将冷却好的焦糖腰果切碎即可。

  14. 第14步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第14步

    发酵好的面团取出排气。

  15. 第15步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第15步

    然后平均分割成6个小面团。

  16. 第16步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第16步

    接着将小面团擀成椭圆长条。

  17. 第17步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第17步

    在面团上铺满焦糖腰果。

  18. 第18步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第18步

    然后将面团由上往下卷紧。

  19. 第19步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第19步

    将面包桶的搅拌叶取出,然后将卷好的6个小面团放进面包桶里。

  20. 第20步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第20步

    按选发酵功能,按启动,让其发酵1小时。

  21. 第21步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第21步

    最后等面团发酵好后,按选烘烤功能,时间定为1小时。烤好的焦糖腰果面包取出即可。

  22. 第22步.视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包(面包机版)的做法步骤 第22步

    面包要趁热吃喔~

小贴士

1、没有面包机的话,揉面手揉、发酵用烤箱、烘烤用吐司盒,整个做法思路是不变的。烤箱烘烤:160度上下火烘烤45-50分钟
2、这款面包可以加入自己喜欢的各种馅料。
3、熬焦糖的时候一开始不要翻拌细砂糖,否则容易出现返砂。
4、腰果可以换成夏威夷果、榛子等果仁。
5、面包的保存方法:密封冷冻保存,食用时可以用烤箱回烤一下。面包注意不要暴露在空气中太长时间,否则焦糖容易融化。

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