刚毕业时没办法租带厨房的房子，到外面吃的时候最喜欢的就是这道家常豆腐。总感觉丰富的配菜好有营养。
材料准备好，杯子里是泡好的木耳，切一下。青椒、胡萝卜切片。面料里加一点点盐，豆腐切块，滚上面粉。
油温到180度炸到浮起，稍微变色就可以了
差不多这样的颜色就可以。沥一下油。
炒锅里放一点点油，放入胡萝卜、青椒炒一下。再放入木耳，加一点点盐炒到木耳有一点开始爆了就把豆腐倒进入。 马上加入料酒、生抽。端起锅转一转再翻一翻，不能用铲子，不然会破掉的。加入半碗热水，盖盖子闷一下，差不多就二十几三十秒，开盖后加一点点耗油，一点点白糖，再端起锅转一转再翻一翻。好了！出锅
不能用铲子，不然会破到不像话。
炸的时候老一点后面会比较好做。
这个菜没有什么窍门，很容易成功。如果炸不方便，用不粘锅煎也可以的。
喜欢的话可以在出锅前加一点点醋，也非常好吃，一盒豆腐一家四口的量刚刚好。