糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   把肋排改刀切小块，用清水冲洗至排骨颜色发白。

2. 第2步.

   高压锅加适量的清水，放入葱段、姜片、大料、香叶和花雕酒。

3. 第3步.

   洗干净的排骨放入开水中煮至涨，冲洗干净后放入高压锅中。

4. 第4步.

   高压锅煮10-12分钟。捞出来去掉葱姜等作料。

5. 第5步.

   炒锅倒油放入花椒小火炸香。

6. 第6步.

   再加入白糖和红糖，继续小火炒糖色至糖变褐色。

7. 第7步.

   倒入排骨，翻炒至排骨上色。

8. 第8步.

   加入香醋、酱油。

9. 第9步.

   加入一碗高压锅煮排骨的汤汁。

10. 第10步.

    加盖大火焖至汤汁快干时，加老抽上色，再加适量盐调味。

11. 第11步.

    大火把汤汁收浓稠即好，装盘后撒些葱花点缀。