做出满意的牛排，忍不住分享出来。
第一步当然是切肉
厚度1.7厘米 ，撒上点百里香叶碎。
在锅里煎的照片没拍，文字说明下：锅子要厚，加热空锅，直到放入少量水滴，水滴会跳舞的程度。 放入黄油后立即放入牛排，煎20～30秒翻面，翻面后同样煎20～30秒 。 撒上黑胡椒（现场研磨） 放入预热到200度的烤箱，烤10～18分钟（时间与成熟度有关，看各自把握，上图厚度的牛肉10分钟为5分熟）
出炉后放置5分钟（主要是让牛排吸收加热后散出的水份。
盘里放些盐，切一小块，沾点盐品尝下，水分十足，嫩嫩的。
5分熟，觉得太嫩的可以烤18分钟，或者牛肉薄点（不建议）
高温煎的目的为锁住水份
千万不能低温煎，绝对会变成一块难以下咽的老牛肉。