炼乳吐司

炼乳吐司的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料全部混合均匀即可！室温发酵一小时，然后放5℃冰箱冷藏发酵12～24小时。发酵至三四倍大。

2. 第2步.

   中种面团加上除黄油以外的主面团材料揉至如图所示的程度，加入盐和黄油。

3. 第3步.

   继续揉至光滑能拉出薄膜的状态完成揉面

4. 第4步.

   室温松弛发酵30分钟

5. 第5步.

   分割成6份，滚圆松弛30分钟

6. 第6步.

   擀开，翻面卷起。

7. 第7步.

   继续松弛15至20分钟。

8. 第8步.

   再擀长

9. 第9步.

   卷起。放入吐司模具中。

10. 第10步.

    进行最后发酵温度32℃，80%湿度。大约50分至一小时。

11. 第11步.

    发酵约8分满。上火170下火230烘烤约35至40分钟！

12. 第12步.

    出炉立即脱膜彻底放凉后切片

13. 第13步.

    涨的有点高！！！

14. 第14步.

    切片密封！不切手撕也可以！