秘制酱螃蟹

秘制酱螃蟹的做法步骤

1. 第1步.

   花盖蟹清洗干净

2. 第2步.

   花盖蟹一劈两半并把螃蟹腮弄掉 螃蟹大爪用刀背剁一下（方便入味，吃时也更方便）

3. 第3步.

   来个特写，收拾干净是介样滴 （别嫌麻烦，这部很重要）

4. 第4步.

   准备黄酒和东古黄豆酱 （最好的东古黄豆酱味道好还不咸）

5. 第5步.

   收拾好的螃蟹里放入100克黄酒

6. 第6步.

   放入100克姜汁，我用的是鲜姜榨的汁味道超级好（没有可以去超市买姜汁）

7. 第7步.

   黄酒和姜汁腌制螃蟹10分钟

8. 第8步.

   准备东古黄豆酱250克，葱花，花椒，大料，小米辣（我又放了一点桂皮）

9. 第9步.

   锅中加少许油

10. 第10步.

    加入葱花，花椒，大料，小米辣炒香

11. 第11步.

    加入大酱炒香（大酱里不放水）

12. 第12步.

    大酱炒香后下入螃蟹翻炒

13. 第13步.

    多炒一会

14. 第14步.

    然后大火改中小火盖盖子焖一会

15. 第15步.

    焖大约7分钟左右酱汁见浓稠螃蟹就熟了 (装盘开吃吧)

16. 第16步.

    鲜姜汁(养生之佳品)