美食家蔡澜说过生前必吃的食物一定会有猪油拌饭。虽然我没有这么吃过，但是可以想像出它的味道，吃到嘴里的一定不是米饭，而是满足感。
做鲜肉月饼熬猪油剩下的猪油渣没有倒掉，用来做了一碗猪油渣炒饭，感觉和猪油拌饭有着异曲同工之妙，一样的香，而且因为加入了青菜，所以吃起来并不会很油腻。
偶尔让味蕾放肆一下，吃一些平时不太会吃的食物，也挺好。
公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
青菜洗净、切碎。
猪油渣稍微切小一点。
将猪油渣和一点点猪油放入锅中，炒出香味。
倒入青菜，翻炒至青菜变软。
将米饭倒入，用锅铲边按压边翻炒，直至将米饭炒散。
加入适量盐，翻炒均匀后关火出锅。