炒了一锅莲蓉馅做蛋黄酥，剩了一些馅没用完，又不想浪费，于是做了这个莲蓉三角包。
其实就是普通的莲蓉馅包子，但是换了个形状，一点点改变，平添了一份新鲜感。
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将面粉和酵母混合，分次加入水，揉成光滑的面团。
将面团搓成粗细均匀的长条，分割成大小相等的6个剂子。
准备6个25-30克左右的莲蓉馅，搓圆。
将面剂子用手掌按扁后，擀成较大的圆形，将莲蓉馅放在皮子中间。
将面团两边捏起来，形成第一个角。
接着用同样的方法捏出第二个和第三个角，三个角最终会构成一个等边三角形。
将三条边和中间用手指捏紧，并将三条边尽量弄直。
放入蒸笼或者蒸锅，醒发15-20分钟左右，至面团有明显变化、轻盈充气的感觉。
开大火蒸至上气后转中火继续蒸10分钟，关火，焖3分钟，再出锅。
1. 室温较低的时候，可以用少量温水将酵母先溶化，再用温水和面。
2. 在整形的时候，提前将蒸锅里的水先大火烧2分钟左右关火，然后将做好的三角包放在温水锅上醒发，以节省时间。
3. 蒸笼和蒸锅记得垫纱布，或者蒸锅刷油，防粘。