小竹笋红烧肉

小竹笋红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   泡发好了竹笋，切成段。

2. 第2步.

   葱（打结）姜，蒜，辣椒备用

3. 第3步.

   锅里放姜，花椒，白酒，倒入水烧开，关火放肉进锅，肉色发白，控干水。

4. 第4步.

   作料入锅小火爆香。

5. 第5步.

   肉入锅小火煸炒，加入甜酒酿（甜味又去腥）稍微煮2-3分钟，加入生抽，老抽。

6. 第6步.

   放小山笋翻炒，添加开水焖煮。先大火煮10分钟，再小火40-50分钟

7. 第7步.

   加盐，出锅装盘，洒葱花。