手撕奶油吐司（波兰种）

手撕奶油吐司（波兰种）的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种全部材料混合均匀，室温放置一个小时，表面开始冒泡泡了，移入冰箱冷藏发酵一夜。

2. 第2步.

   将除黄油外的全部材料投入厨师机，打至面团有了较厚的膜，加入黄油，继续打至有大片薄膜的完全阶段。

3. 第3步.

   取出放入大盆，盖好盖子，室温下进行第一次发酵，发至手指沾面粉戳洞不回弹，不塌陷即发酵结束

4. 第4步.

   取出，分割成6等份，排气滚圆，擀开成椭圆形，卷起，盖保鲜膜松弛10分钟。

5. 第5步.

   再次擀长，旁边有小泡泡的要按掉，卷起2.5-3圈。

6. 第6步.

   收口向下，排入吐司模，在温暖湿润处进行最后发酵。

7. 第7步.

   发酵至8-9分满，放入已预热至180度的烤箱进行烘烤。

8. 第8步.

   烘烤5-10分钟时，上色满意，加盖锡纸，继续烘烤共35分钟。

9. 第9步.

   烘烤结束，取出侧放至凉网，晾至手温时，密封保存，凉后切片。

10. 第10步.

    这一次减了5分钟，上色较浅。

11. 第11步.

    这是朋友做哒，第一次做吐司哟！