一绝疙瘩丝—老爸家常菜

一绝疙瘩丝—老爸家常菜的做法步骤

1. 第1步.

   疙瘩切丝泡4个小时，泡好后再清洗下，沥干水分备用。 猪肉切丝，干辣椒剪段，葱姜切丝。

2. 第2步.

   油一定要宽，全程中大火，加花椒粉。

3. 第3步.

   加肉丝翻炒。

4. 第4步.

   加绵白糖，继续翻炒。 ⌛️全程用时：1/ 9分钟。

5. 第5步.

   加干辣椒段翻炒。

6. 第6步.

   加葱姜丝继续翻炒。

7. 第7步.

   加疙瘩丝翻炒。 ⌛️全程用时：2/ 9分钟。

8. 第8步.

   加酱油继续翻炒。 ⌛️全程用时：4/ 9分钟。

9. 第9步.

   翻炒。

10. 第10步.

    加少许水，盖锅盖焖大约3，4分钟左右。 水不要多，软了就不好吃了。 ⌛️全程用时：7，8 / 9分钟。

11. 第11步.

    加味素，继续翻炒。 不加盐，因为腌的疙瘩就有咸味。

12. 第12步.

    把汤汁彻底㸆干。

13. 第13步.

    出锅，装盘。 ⌛️全程用时：9/ 9分钟。

14. 第14步.

    装密封碗里，冷藏口感更佳！ 一般够我家吃一周的了。