金汤鱼片(鲤鱼跳龙门)

金汤鱼片(鲤鱼跳龙门)的做法
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金汤鱼片(鲤鱼跳龙门)的做法说明

《疯狂的冰箱》中学到的一道菜,据说是道得奖的作品。南瓜带着柠檬的香味,一勺稠稠的南瓜汤伴着嫩嫩的鱼片,很是满足。

金汤鱼片(鲤鱼跳龙门)的食材和调料

南瓜400克
鱼片500克
小半只
秋葵2个
红椒少量
柠檬1个
牛奶(可用奶油50毫升

金汤鱼片(鲤鱼跳龙门)的做法步骤

  1. 第1步.金汤鱼片(鲤鱼跳龙门)的做法步骤 第1步

    南瓜,洋葱等切块,洋葱不要切得太小,等会不便挑出。准备好食材,应该用的是香茅,但是菜场没有,百度了下,可以用柠檬皮代替,不知道是不是这样?

  2. 第2步.金汤鱼片(鲤鱼跳龙门)的做法步骤 第2步

    红椒丝,秋葵汆水,秋葵切片。

  3. 第3步.金汤鱼片(鲤鱼跳龙门)的做法步骤 第3步

    洋葱,生姜,柠檬用油煸炒,炒出香味。柠檬香味浓郁四溢后,把柠檬皮挑出不要。

  4. 第4步.金汤鱼片(鲤鱼跳龙门)的做法步骤 第4步

    加南瓜块煸炒。

  5. 第5步.金汤鱼片(鲤鱼跳龙门)的做法步骤 第5步

    煸炒后加250毫升水,大火煮透。

  6. 第6步.金汤鱼片(鲤鱼跳龙门)的做法步骤 第6步

    南瓜酥软后,关火,去除生姜,洋葱片,放凉一些

  7. 第7步.金汤鱼片(鲤鱼跳龙门)的做法步骤 第7步

    把南瓜连同汤水一起放入搅拌机。搅拌为泥状后,倒入平底锅,加热,放盐调味,关小火加牛奶(电视里用奶油,用牛奶替代应该更健康吧)

  8. 第8步.金汤鱼片(鲤鱼跳龙门)的做法步骤 第8步

    鱼片的处理,用盐和柠檬汁腌制。可能厨师还加过一些调料,但是不得所知了。腌制后,入沸水,捞起。

  9. 第9步.金汤鱼片(鲤鱼跳龙门)的做法步骤 第9步

    把南瓜汁盛在盘中,把白白的鱼片放入,再放秋葵和红椒丝,完成。

小贴士

是比较西式的菜品,有些同学可能吃不惯。

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