韩式烤明太鱼

韩式烤明太鱼的做法步骤

1. 第1步.

   明太鱼干去头去尾去鱼鳍，把突出的刺去掉。在鱼身上撒上高汤，把鱼浸软，如果用清水浸泡的话会去掉许多鱼的香味。

2. 第2步.

   准备油酱：酱油1，香油1调和，涂在鱼两面身上。油酱里不需要提前加糖，容易烤糊。

3. 第3步.

   准备调味料：韩式辣酱3T，辣椒粉1T，汤酱油1T，白糖0.5T，蒜末，姜末适量，香葱末0.5T，胡椒粉适量。

4. 第4步.

   明太鱼根据锅的大小处理一下

5. 第5步.

   因为煎的时候鱼皮会收缩，所以提前在鱼背上打上花刀。

6. 第6步.

   热锅加入清油，把鱼略烤，注意先烤肚子那一边，再烤皮的那一边。

7. 第7步.

   在鱼身上涂上刚刚准备的辣椒酱，肚子面多涂一些，皮面少涂一些。

8. 第8步.

   锅里加油，放入涂好辣椒酱的鱼再煎一煎

9. 第9步.

   把明太鱼分段，摆盘即可。