糖醋排骨的做法有很多种，这道排骨是宁德屏南的家常做法，它是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜。
排骨洗净，沥干水份，码入盘中，加入生抽、料酒和少许盐拌匀，腌制片刻。这时候可以大蒜切碎备用。
锅中倒入油烧热，用筷子把排骨一个个夹下去油炸至金黄色捞出。
炸至金黄色捞出
把油炸好的排骨放入碗中，加入白醋，糖，大蒜搅拌均匀即可食用。（也可以把油倒出，在锅里搅拌）。
香脆酸甜的排骨就做好了。
生抽不能加太多，免得颜色太深，油炸的时候变黑。
