烤茄子

烤茄子的做法步骤

1. 第1步.

   小葱切葱花，葱叶葱白分开，蒜瓣切末（想放郫县豆瓣也可切碎，跟葱白肉末放一块）

2. 第2步.

   将切好的东西放进一个比较深的锅里，倒油直到没过所有材料，最小火慢慢熬，等香味很明显后关火，倒在一个碗里（如果没有豆瓣需要撒盐调味）

3. 第3步.

   茄子横着剖开两半，断面刷一层刚做好的油，隔着铁网放在炭火上烧（没有的话可以用烤箱，茄子表皮朝下，下层最高温）

4. 第4步.

   烤箱版，等茄子稍微变得软一点之后从烤箱中取出来，用一个叉子在茄子肉上划几道方便受热和入味（别戳破下面的表皮），之后再刷一点油，接着烤 等茄子肉明显炒软后，用一个小勺子舀一点油里泡着的葱蒜末，均匀铺在茄子肉上，之后放烤箱烤到软烂，出烤箱撒葱花