熬蟹油

熬蟹油的做法步骤

1. 第1步.

   剔蟹肉

2. 第2步.

   此时蟹肉里含有水份。

3. 第3步.

   熬猪油 买猪板油切成3cmx3cm的小块，沾上水，下铁锅熬制。熬好以后放入容器里。熬的时候可以加生姜片。这里没拍照。

4. 第4步.

   用色拉油炒蟹肉 冷锅冷油，中小火翻炒，慢慢的把蟹肉中的水份置换掉即可，中途加入生姜粒子和一定的盐。闻到蟹黄香味就要关火。

5. 第5步.

   把炒好的蟹肉倒入热的猪油里。

6. 第6步.

   把生的葱，姜粒子，放入里面。

7. 第7步.

   小火炒好后的蟹肉会很好看，猪油熬制时要及时把油倒出，不能有焦糊。

8. 第8步.

   然后放冰箱冷冻，这是成品。