喜欢全熟的，就用了二次回温的方法，正好全熟，加了黄油和红酒，味道不错。
准备好食材，牛排解冻。
把解冻至室温的牛排用厨房纸巾吸干水份，抹上适量黑胡椒、盐和橄榄油，并用手轻轻按摩，调味儿，腌制一会儿。然后把青菜洗净焯水，断生即可，摆入盘中。
平底锅中火预热，放入牛排煎2分钟，然后翻面，再煎2分钟，出锅放入盘中静置5分钟。（煎制过程中不要来回翻动。）
锅中放入黄油。
把牛排再入锅翻面煎制2分钟，倒入适量红酒调味，牛排就煎好了。
把锅中的汤汁收至粘稠浇在牛排上。
完成了
开吃
平底锅要用复底的才好用。