茄汁烧黄花鱼

茄汁烧黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼洗净晾干，在鱼身两面斜着划几个口子，方便腌制入味。加入姜丝、花椒、盐、料酒腌制15分钟(中途可翻面使入味均匀)。

2. 第2步.

   番茄洗净切块，芫荽切段，酱油和醋按1：2-1：3的比例调成碗汁(我是用吃饭用的勺子来控制比例)。

3. 第3步.

   锅中加入适量油，烧热后加入姜丝、花椒炒出香味，下黄花鱼中火两面煎。

4. 第4步.

   待鱼八分熟时加入番茄和调好的碗汁，盖上锅盖焖3-5分钟。

5. 第5步.

   起锅前加入芫荽，就ok啦！ (这次鱼煎散了点，卖相不好，但味道是棒的！)