紫苏配黄骨鱼，不仅去除鱼腥，而且紫苏叶特有的气味被鱼肉吸收，味道别有一种置身于田园间的香气。
清理干净黄骨鱼，摆上蒸盘。
紫苏叶覆盖在鱼上，大火蒸十分钟。
蒸熟后，倒掉盘子里的蒸鱼时积存的汤水。热另一个锅，倒入适量花生油，油热，浇一汤匙酱油。 最后，把调好的酱油汁浇在鱼上。
蒸鱼后的汤汁一定要倒掉，否则需要多放很多酱油。
