乳酪月饼

乳酪月饼的做法步骤

1. 第1步.

   先做饼皮，黄油室温软化用手抽打散

2. 第2步.

   加入糖粉打匀

3. 第3步.

   逐个加入蛋黄打匀

4. 第4步.

   筛入低筋面粉拌匀

5. 第5步.

   拌好的饼皮装入袋子中放入冰箱冷藏半小时

6. 第6步.

   做奶酪馅，奶油奶酪90克加入淡奶油10克和糖粉15克拌匀

7. 第7步.

   倒入少许朗姆酒增加香味

8. 第8步.

   加入蛋黄搅匀，奶酪馅做好装入裱花袋中，放入冰箱冷藏

9. 第9步.

   冷藏好的饼皮是272克，平均每个饼皮是45克，要留出上面的饼皮，所以每个饼皮先分出30克，揉圆放入模具中

10. 第10步.

    把饼皮压扁，慢慢推，盖满整个模具，就跟做蛋挞皮一样

11. 第11步.

    挤入奶油奶酪，平均每个约22克，挤好后轻震模具，把奶酪馅震平

12. 第12步.

    剩下的饼皮分成6份，没份是15克，团圆，放在两层保鲜膜中间压扁推圆，大约跟模具差不多大

13. 第13步.

    把饼皮盖在奶酪馅上，四周和饼皮粘合

14. 第14步.

    把四周多余的饼皮推下来，盖在饼皮上推平

15. 第15步.

    用叉子在饼皮上刮出花纹，送入预热好的烤箱中层150度烘烤30分钟

16. 第16步.

    出炉后会有点开裂，不用怕的，等凉凉了裂纹就小了

17. 第17步.

    是不是美美哒

18. 第18步.

    来一块来吃

19. 第19步.

    成品图