牛油果布丁面包

牛油果布丁面包的做法步骤

1. 第1步.

   将“面团”中除黄油外的混合均匀，放置一会儿，揉成面团至扩展状态，再加半化的黄油，揉至出膜，放室温（夏天）发酵至两三倍大，手指插入不下榻不回弹，里面细密成蜂窝状。

2. 第2步.

   排气后，分好面团，揉圆后松弛30分钟，后擀成长方形，卷起，松弛15分钟。

3. 第3步.

   等候时间制作馅料。牛油果捣成泥。

4. 第4步.

   除蛋清和5克糖外，混匀，可用打蛋器低速搅拌。后，取出一部分，作为馅料A.

5. 第5步.

   将蛋清加糖打发，具体操作按蛋糕的方法。与牛油果泥拌匀。

6. 第6步.

   上锅，大火蒸熟

7. 第7步.

   取出晾凉，切块备用。形状不必拘泥。有方盘子蒸就切方块。

8. 第8步.

   准备好的面团将馅料A用包包子的方式包好，收口。翻过来，收口处朝下。

9. 第9步.

   将馅料B用面团包好，我这里卷成了牛角形，你愿意怎么做就怎么做。牛角型是把面团擀成三角形，馅料放在宽的一端，卷起，尖端收尾。

10. 第10步.

    二次发酵，三四十分钟。

11. 第11步.

    烤箱预热，上下火170。烤20分钟左右。可以刷上蛋液增色。

12. 第12步.

    出炉。

13. 第13步.

    B会比A更馅料味道更丰富，A口感更细腻，牛油果味道更突出。美中不足两个都是馅料太湿了，可以考虑多加面粉，或者直接炒熟。祝你好运。