手抓饭

手抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   首先把大米洗净后用清水浸泡半小时

2. 第2步.

   胡萝卜和洋葱切丁

3. 第3步.

   羊排切丁用热水炒熟，过凉水去除血沫

4. 第4步.

   热锅冷油，放入胡萝卜丁和洋葱丁炒香

5. 第5步.

   放入羊排丁继续翻炒

6. 第6步.

   加生抽、老抽、孜然和料酒继续翻炒，倒入适量水，煮开。加适量盐调味。

7. 第7步.

   将泡好的大米沥干水，倒菜料盖住米饭，再倒入汤汁让汤汁高出大米一厘米左右，若汤汁不够可以适量再加少许开水。最后在菜料上撒满葡萄干

8. 第8步.

   蒸锅倒入水烧开，放入手抓饭。盖上锅盖大火蒸30分钟，中间翻动一次。 至米饭完全煮熟，汤汁收干的时候即可关火，先不要开锅盖，继续焖上2、3分钟。 揭开锅盖后把米饭上下翻匀即可出锅