木甑子饭/蒸锅蒸饭/粒粒分明的米饭

木甑子饭/蒸锅蒸饭/粒粒分明的米饭的做法步骤

1. 第1步.

   这就是木甑子，我也是在某宝上请的。没有用蒸锅也可以，就是少了麦秆香味～

2. 第2步.

   米清洗后用三倍的水泡上1-4小时，这样煮的时候米饭更容易熟。其实不泡直接煮也不碍事。喜欢米汤浓点就两倍，淡点就四倍。

3. 第3步.

   米煮至开锅，期间一定要用筷子搅动避免糊底。开锅后最重要，观察米的状态——捞起一粒，当心烫！用手捏，如果捏不动或捏动偏硬，则再煮3-5分钟不等。如果捏开米有2-4粒小硬芯（米种类不同硬芯数量不同），就差不多了，喜欢硬的饭少煮一会儿，喜欢软的饭多煮一会儿。这个就是甑子蒸饭的好处！可自由控制软硬度。 但千万别超过5分钟，要不然煮成稀饭别怪我没提醒！

4. 第4步.

   甑子或蒸锅铺上纱布，下面用个大点的锅接着米汤。直接将煮好的一锅米连汤倒入甄子里，米就被滤出来了，米汤则留入锅中。

5. 第5步.

   米汤

6. 第6步.

   甑子入涨水中（水的高度千万要低于饭的高度），盖盖，蒸15分钟就好了，多蒸会儿问题不大。

7. 第7步.

   顺手丢个鸡蛋羹也是妥妥的，饭熟了蛋羹也熟了

8. 第8步.

   粒粒分明

9. 第9步.

   日常养护，千万要晾晒干再放起来！要不会发霉！ p.s:长期不用，一定会有裂纹，裂纹没事啦～泡泡水，接着蒸一蒸用一用就又好了～

10. 第10步.

    日常养护～一定要晾晒干！否则会发霉！