红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   加油、5勺红糖，小火化糖；同时用开水把猪蹄炖熟（水中加两片生姜）。

2. 第2步.

   待白糖化开起沫，将猪蹄入锅大火翻炒。翻炒至猪蹄上色成功，同时加入料酒、生抽、香叶、豆瓣、花椒、桂皮、八角、生姜，翻炒一分钟。

3. 第3步.

   加水至猪蹄全部浸没，加老抽，用大火煮沸。换小火，加盖，炖至大量水蒸发（约小火炖15分钟），加入蒜瓣，炖5-10分钟。开盖加入冰糖、盐，大火收汁。结束。