排骨肉蟹煲

排骨肉蟹煲的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，焯水 鸡脚洗净，剪指甲，斩断，焯水 翅中开花刀，洗净，焯水

2. 第2步.

   河蟹，刷净，对半切。 断面拍生粉，入锅油煎(蟹膏定型)

3. 第3步.

   炒制底料: 1先入花椒，葱，姜，蒜，白芷，香叶，大料，豆蔻，干朝天椒，干灯笼椒爆香 2入豆瓣酱炒出红油 3加排骨，加水没过排骨 4大火沸腾转小火炖50分钟

4. 第4步.

   另起锅，锅底铺(电磁炉锅) 1白菜 2洋葱丝 3午餐肉 4年糕条 5香菇

5. 第5步.

   排骨50分钟后，入鸡翅，鸡脚，继续30分钟。 入蟹子，土豆块继续15分钟。

6. 第6步.

   炖好后倒入之前准备的排好白菜的锅中，上电磁炉边小火加热边吃。 先吃肉，再吃菜。