水煮牛肉

水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   配料准备一下下： 1. 锅底的青菜，除了经典的莴苣，昨晚泡了干木耳和干蘑菇 2. 葱姜蒜 ➕ 最后放在上面的香菜和葱碎

2. 第2步.

   牛肉用淀粉，蛋清，一点点盐，一点点老抽和料酒抓好。 牛肉我懒得切，所以用的肥牛片

3. 第3步.

   蔬菜过水烫好，到夹生的程度 捞出放在锅底 静候.... （哦～～ 我还加了芦笋咧... 忘记了🤣 应该是为了清冰箱的蔬菜..

4. 第4步.

   取锅， 放干海椒和干花椒，倒油 干煸出香味，不要过火 捞出，然后切碎，待用 记得用捞的～ 留油在锅里，要炒肉用

5. 第5步.

   把腌好的肉滑进去炒 炒好捞起来待用

6. 第6步.

   加点油，把葱姜蒜和一大勺郫县豆瓣放进去炒香 加水（或是高汤，我用的是煮蔬菜的汤） 然后加鸡粉，生抽，花椒油，盐一点点，煮沸 味道试好就把牛肉放进去

7. 第7步.

   现在， 是这样子啦～ 把这个倒入静候好久的蔬菜锅里

8. 第8步.

   然后top你的香菜和葱碎 还有之前剁碎的干海椒和干花椒

9. 第9步.

   来来来！ 最酷的一步来了， 起锅热一大勺油，然后浇在这一锅上～ 把海椒的辣和香激出来～～ 反正我是最喜欢这个滋啦啦的声音～ 特别的动听！

10. 第10步.

    来张成品图 哎哟～ 为什么有点像干锅呢？ 但它真的是水煮！相信我～～