油焖大虾

油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   青虾（貌似，买时忘了问）20只，用厨房剪剪掉虾须，沿后背剪开，牙签儿挑虾线。

2. 第2步.

   多放油，多多的，别心疼，橄榄油、花生油比较好，豆油、菜籽油味道逊色。油温7成热，下虾，迅速翻炒，变红捞出。

3. 第3步.

   底油下葱姜蒜末，加番茄沙司，我一直用亨氏的番茄沙司，比番茄酱口味要酸甜可口，再加一小碗水，中小火把酱汁炒开。

4. 第4步.

   酱汁中下虾，沿锅边倒料酒和生抽，炒匀，放三勺白砂糖，炒开，中小火，盖盖，焖两分钟。

5. 第5步.

   大火收汁，别都烧干，留一些。出锅，圆盘如图摆盘，长盘摆一排，浇汁即可。