1、牛奶、油、盐混合搅匀。 2、低粉过筛与1拌匀 3、蛋白蛋黄分开，蛋白无水无油，蛋黄与面粉糊拌匀，不可过度搅拌。
4、蛋白与蛋黄分开，蛋白需无水无油。 5、打发蛋白，打到湿性小弯钩。 6、蛋白3/1与蛋黄糊拌匀，注意手法。 7、剩下3/2与蛋黄糊拌匀即可。
