（蒸法）泡发大口赤嘴鳘鱼胶花胶

（蒸法）泡发大口赤嘴鳘鱼胶花胶的做法步骤

1. 第1步.

   鱼胶清水洗泡10分。 上蒸锅蒸，水开后，公胶蒸大约15-20分钟，母胶蒸大约30分钟（具体蒸的时间由鱼胶厚度决定，一般蒸到鱼胶变软即可）

2. 第2步.

   蒸发完成的鱼胶

3. 第3步.

   蒸后的鱼胶马上放入冷的清水中降温。

4. 第4步.

   冷却后的鱼胶，加水装入保鲜盒，放冰箱冷藏泡发（3-8度）。泡发大约10-24小时，中途换1-2次水。

5. 第5步.

   泡发后的母胶

6. 第6步.

   泡发后的公胶

7. 第7步.

   将鱼胶剪开，清洗里面的鱼血和内膜。这个步骤很关键，它决定了鱼胶炖后是否会腥，一定要清洗干净

8. 第8步.

   清洗完成后。根据个人喜好切小。 炖煮时间，如果喜欢口感饱满，一般隔水炖0.5小时即可，如果喜欢汤水黏，可以炖1-3小时