蒜苔炒肉

蒜苔炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   蒜苔洗净，掐头去尾切寸段。瘦肉顺茬切丝。

2. 第2步.

   肉丝用半勺生抽，一勺老抽，半勺糖，半勺料酒，抓匀腌制15分钟，再加少量淀粉抓匀，入锅前再加少许油抓匀。

3. 第3步.

   热锅凉油滑入肉丝，翻炒至断生，盛出。

4. 第4步.

   加少许油，放入蒜苔翻炒，喜欢吃脆的少炒一会，喜欢吃蔫的多炒一会。

5. 第5步.

   肉丝倒入炒匀，加适量盐和半勺糖，少许味精。

6. 第6步.

   调少半碗淀粉水勾芡，至蒜苔挂浆关火出锅。