自从创造了这道菜，再也不用担心一口气吃不下三碗饭啦！又香又辣又有营养！色彩鲜艳口感丰富，一吃根本停不下来！
肉末调味，加盐，酱油，糖。皮蛋剥好。 蔬菜类食材，胡萝卜,土豆,青椒或者杭椒，切成丁。姜切丝，蒜切末。
肉末下锅，大火烧熟，最好的状态是黄色微焦，口感会脆脆的。随后盛出。
皮蛋中小火炒半熟，炒的时候，可以用铲子切碎，这样避免把刀和台面弄脏。 随后调成大火，将胡萝卜土豆放入，翻炒1至2分钟。
再加入肉末和辣椒末，大火翻炒2分钟。因为肉末本身含有油，所以会让辣椒更香更鲜艳。
调小火，加一瓶盖酱油，适量盐，一点糖，翻炒均匀，出锅。 配米饭，3碗都停不下来！
可以根据自己的口味选择辣椒种类，增减数量！