老式脆皮鸡蛋糕

老式脆皮鸡蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   常温鸡蛋里入砂糖，电动打蛋器低速打至体积膨大，颜色变浅

2. 第2步.

   改中速继续打发，待到蛋液有一定硬度时调高速打至面糊能用打蛋器头写出“8”字且“8”字不易消失

3. 第3步.

   筛入低粉和抹茶粉，快速翻拌至无干粉颗粒，避免画圈消泡

4. 第4步.

   翻拌好的面糊入裱花袋挤进纸杯，七分满为宜

5. 第5步.

   表面撒上白芝麻

6. 第6步.

   入提前预热的烤箱中层，上下火150度20分钟表面金黄出炉

7. 第7步.

   透着淡淡抹茶绿、无油无水的脆皮鸡蛋糕，真正的老味道