这个季节的南瓜特别好吃，家里还剩下一小块南瓜，就用南瓜做个杯子蛋糕吃。
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南瓜去皮洗净切片，放到微波炉里高火5分钟，取出来压成南瓜泥。放凉备用。
黄油提前室温软化，加入细砂糖用打蛋器搅打均匀。
鸡蛋1个打散，打成鸡蛋液，然后分次加入到黄油里搅拌均匀。
低筋面粉过筛加入，再倒入南瓜泥，用橡皮刮刀拌匀，搅拌至看不到干粉。
把做好的面糊放到纸杯里八分满。
放入预热好的烤箱中层上下火180度烤20分钟左右。
1、黄油一定要提前取出室温软化，用手指能戳下去就说明已经软化好了。
2、鸡蛋要用常温的，不能是刚从冰箱里取出来的，鸡蛋太凉的话加入到黄油里会油水分离。
3、如果发生油水分离也不要紧，把盆放在热水上几秒钟，看到最外圈的黄油融化了，赶快从热水上拿出来，用打蛋器搅拌，重复这个动作，直至黄油顺滑为止。
4、烘烤温度和时间还是要根据自己家烤箱来调节，不能完全按照我给出的。