鸡蛋洗净放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋，大火容易让鸡蛋裂开。
鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。不能煮太久，否则鸡蛋就老了。
焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。
准备各种调料，如图为茶叶，红茶颜色好、味道佳。图为台湾高山红茶。
加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶
重新加水，没过鸡蛋，加老抽、糖、盐、五香粉。用了砂锅，慢煮入味好。
大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，然后小火煮15分钟。 再翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。
关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。
成品！