粉红少女心泡芙

粉红少女心泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料称重

2. 第2步.

   面粉里加入两个1/4勺红曲粉，过筛。也可以用色素，牙签沾一些粉色色素会更好看。

3. 第3步.

   小奶锅里放黄油，牛奶，糖小火慢慢加热至沸腾。注意一定要小火，大火牛奶会喷。

4. 第4步.

   继续小火，面粉状态，如图，面粉吸收了水分，呈现糊化状态，锅底沾了一层糊底，呈现细腻状态就是成功。关火。

5. 第5步.

   1/4勺，自己有量勺的，自己对照一下。

6. 第6步.

   鸡蛋打散。

7. 第7步.

   少量多次的加入面团里 每次一次确保面团吸收再加入下一次蛋液。我用的一个半鸡蛋，仅供参考。

8. 第8步.

   最后的面糊状态如图，硅胶刀提起面糊呈三角形。

9. 第9步.

   选好裱花嘴放入裱花袋里，剪口，放在杯子里，放入面糊。

10. 第10步.

    左边挤一下，右边再来一下。

11. 第11步.

    预热烤箱，中层烤，但是上层要放一个烤架或者烤盘 ，铺上一层锡纸，防止上色。

12. 第12步.

    190度35分钟。中途千万不要开烤箱查看。

13. 第13步.

    150克奶油，15克糖，打发至硬性。

14. 第14步.

    我的泡芙专用裱花嘴，没有可不用。

15. 第15步.

    奶油放进裱花袋里。

16. 第16步.

    用筷子在泡芙后面扎个小洞，挤进奶油就OK了。