橙汁海绵蛋糕

橙汁海绵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需食材，蛋清蛋黄分好

2. 第2步.

   油倒入小锅烧热，有较清楚的纹路关火，倒入筛好的低粉，迅速搅拌至丝滑无颗粒，放凉备用。

3. 第3步.

   蛋黄倒入盐，糖搅拌均匀，搅拌时间决定蛋糕的绵密程度。

4. 第4步.

   在倒入橙汁，搅拌均匀，这一步也是决定蛋糕内部组织的细密状态。

5. 第5步.

   倒入香草精搅拌均匀

6. 第6步.

   倒入凉好的面糊

7. 第7步.

   搅打均匀

8. 第8步.

   所有准备工作都准备好，这时预热烤箱190度，烤箱下层放盘热水，用水浴法烤蛋糕。开始打发蛋白，分3次倒入砂糖，有大鱼眼泡泡时倒入第一次砂糖

9. 第9步.

   稍有纹路倒入第二次砂糖

10. 第10步.

    纹路清晰把剩余砂糖全部倒入，同时改为中速

11. 第11步.

    提起打蛋器有大弯钩时蛋白就打发好了

12. 第12步.

    挖两勺蛋白与蛋黄糊拌匀，再倒回剩余的蛋白盆里，画直线搅拌均需

13. 第13步.

    留出两勺搅拌好的蛋糕糊➕一小勺可可粉倒入裱花袋备用，剩余蛋糕糊倒入烤盘，振出气泡，画上的纹路，倒入已经预热好的烤箱，先170度烤10分钟，再150度烤40分钟就可以出炉了

14. 第14步.

    取出后先振出热气再倒扣，烤盘不太烫手时拖盘，再拖油纸

15. 第15步.

    放凉后 再切

16. 第16步.

    蛋糕置地绵软有弹性

17. 第17步.

    非常好吃，老少皆宜😋