白萝卜、大头菜、胡萝卜喜欢啥形状就切啥形状，然后和大蒜、辣椒混合到一起加盐拌开（盐不能太多，拌开后比平时拌凉菜咸一点点就行），拌好静止30分钟后放入密封的玻璃坛子里（注意坛子一定要密封）
最后加上矿泉水，水一定要沫过菜的最顶端，然后在最上面洒薄薄的一层盐，盖好盖子。大概1周以后发酵就能吃了，还有的同志喜欢甜口，可以在吃之前捞到盘子里后加入适量的白糖[耶][耶][耶]
