巧克力磅蛋糕——津田阳子

巧克力磅蛋糕——津田阳子的做法步骤

1. 第1步.

   将巧克力和无盐黄油放入搅拌盆中，隔水加热。充分搅拌，慢慢融化后搅拌均匀后离水。（冬天的话请继续放在热水中保温)

2. 第2步.

   蛋黄蛋清分开，蛋黄中加入砂糖a，打发到颜色发白体积变大有蓬松感。将步骤1倒入蛋黄糊中，动作轻柔的搅拌均匀

3. 第3步.

   加入杏仁粉，轻轻搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋白中分三次加入细砂糖b，打发到湿性发泡的样子，蛋白霜细腻紧致，提起打蛋器有长尖角

5. 第5步.

   取一半蛋白霜加入步骤3中，轻轻均匀

6. 第6步.

   低筋面粉过筛加入，换刮刀翻拌均匀，接着加入剩余的全部蛋白霜，整体翻拌均匀

7. 第7步.

   装入模具中，大概八分满，放入预热好的烤箱中偏下层，上下火转170°烤50分钟

8. 第8步.

   烤好后取出，稍微晾一下后撕去油纸用保鲜膜包起来即可

9. 第9步.

   享用吧~