《昨日的美食》之栉瓜欧姆蛋

《昨日的美食》之栉瓜欧姆蛋的做法步骤

1. 第1步.

   书中成品如图所示。

2. 第2步.

   准备原料。栉瓜就是西葫芦，用一只小的。

3. 第3步.

   西葫芦瓜切小块。

4. 第4步.

   不粘锅略加热，放入15g黄油，再将切好的西葫芦放入，中火翻炒。

5. 第5步.

   炒至西葫芦大致出水，基本熟透后，盛出备用。

6. 第6步.

   炒西葫芦的同时可以准备鸡蛋。 鸡蛋3个，打散后加入100g牛奶，1小勺盐和适量黑胡椒末。

7. 第7步.

   平底锅中用刚才炒西葫芦剩下的油，将蛋液倒入，中小火慢慢煎煮，并不时用筷子将蛋液搅散。

8. 第8步.

   待蛋液大致凝固后，将西葫芦倒入。

9. 第9步.

   用勺子铲起欧姆蛋的一侧，盖在西葫芦上。

10. 第10步.

    取一个较大的盘子，盖在平底锅上，再将平底锅倒扣过来，欧姆蛋完美出锅。

11. 第11步.

    上桌。 可依个人口味偏好，配番茄酱食用。