土豆切丝清水浸泡几分钟，烧水煮开，将土豆丝放进去五秒左右捞出再用清水浸泡冷却几分钟，沥干水分备用。
热锅倒少量油，加入干辣椒和蒜末，10秒钟后倒入土豆丝，加盐，加红油豆瓣，加少许蚝油，醋，大火炒一至两分钟，出锅，大功告成（≧∇≦）
