手撕茄子凉拌皮蛋

手撕茄子凉拌皮蛋的做法步骤

1. 第1步.

   茄子对半切开后，再对半切。放在锅里蒸10-15分钟

2. 第2步.

   皮蛋去壳，对半切开，再把一半的皮蛋切成三份，放在碟子上摆成一个圆圈

3. 第3步.

   小米椒切碎，蒜瓣剁成蒜蓉，热锅放油，放入小红椒和蒜蓉，加少许盐，糖，剁椒翻炒一下，放入醋和生抽调成汁

4. 第4步.

   蒸好的茄子稍稍放凉后撕成一条条，码在皮蛋中间

5. 第5步.

   把调好的汁均匀淋在茄子上面去，放上香菜叶做点缀