切菜准备 将土豆，香菇切成中等大小的块状，手撕一盘白菜叶，葱、蒜切末。备用。
调制酱料 将普通一汤匙的六月花豆瓣酱，一汤匙郫县豆瓣酱，一汤匙白糖放入小碗中，再倒入一些生抽，少许老抽，搅拌均匀，最后将上一步切好的蒜末放入酱料中。待用。
将五大勺的大米乘入电饭煲，淘洗干净待用，烧一壶热水待用，
炒锅里放油，热后，先将土豆块入锅，过油翻炒一分钟，然后放入葱花翻炒，紧接着放入白菜和香菇，翻炒半分钟，锅底干的话添少许水，然后放入刚才调制好的酱料，翻炒均匀后，添入刚才烧开的水，没过菜即可，沸腾后即可关火。（这里不需要炒太久）
将炒好的菜汤倒入淘好的大米锅里，搅拌均匀，置入电饭锅，按下煮饭开关，等待平时煮饭的时间，开关自动弹起后，打开盖子，此时米还没有熟，需要用饭勺将锅里的米和菜从底部凯斯搅拌一下，防止底部糊锅，然后盖上盖子，继续按下开关，再焖十分钟后，当米饭完全熟透，即可食用。此步骤全程大约十五到二十分钟。因为电饭锅类别不同煮饭时间多有差别。
美味的土豆香菇焖饭做好啦
大米的量根据使用人数而定，平时放多少就放多少，菜量也可以相应增加。菜汤倒入生米里，也是平时煮饭米水的比例，不用完全没过所有米菜，那样就偏多了。酱料的量一般是中碗半碗左右，如果把握不好，当炒菜时把酱料淋进去后，可以尝一下菜汤的咸淡，要比平时单炒菜的咸淡度略重一些即可。如果不吃辣，酱料中可以减少郫县豆瓣酱的用量，增加不辣的豆瓣酱的量。老抽的作用是上色，不要太多。