零失败蛋黄酥

零失败蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   面粉白糖混合均匀，准备开水

2. 第2步.

   开水搅拌成雪花状，放凉后加入凉水，凉水根据米粉吸水适当加减

3. 第3步.

   加入猪油，放入厨师机揉出手套膜，见视频

4. 第4步.

   油酥部分，面粉和猪油搅匀，用保鲜膜盖好放二十分钟

5. 第5步.

   油酥分份12克，油皮22克，注意，油酥油皮软硬要一样

6. 第6步.

   包油酥

7. 第7步.

   包好以后把收口处要收紧，一定收紧，这样在擀面的时候才不会破

8. 第8步.

   将面团擀成这个形状

9. 第9步.

   卷好，静置20分钟

10. 第10步.

    干卷好的皮一定用保鲜膜盖好，天气热还要盖一张湿毛巾，这样皮就不会裂开

11. 第11步.

    蛋黄豆沙40克左右，蛋黄不用任何处理，磕好把薄薄的膜洗干净就好

12. 第12步.

    包好的蛋黄和豆沙

13. 第13步.

    将静置20分钟后的面团用第一次干卷的方式擀一次，再静置20分钟

14. 第14步.

    出炉后没有经过任何处理的图片